10月27日、TOMOレストランにて「Tasting and business matching “Tokyo Island Fish“in Dubai」を開催いたしました。
飲食店関係者などのバイヤーと一般参加者、総勢約50名の方にお越しいただき、東京産水産物の試食や商談会を実施いたしました。

Tasting and business matching “Tokyo Island Fish” in Dubai” was held at TOMO Restaurant on October 27.
About 50 buyers from the restaurant industry and the general public attended the tasting and business matching of Tokyo marine products.

当日は、TOMOの高橋シェフをはじめとした料理人の皆さまより、キンメダイ、ハマダイ、アオダイ、メダイ、マハタ、カンパチを調理していただきました。
寿司や刺身だけでなく、お吸い物、カルパッチョ、フライ、幽庵焼き、唐揚げなど様々な調理方法のご提案もいただきました。
酒やみりんを使わない「島寿司風のにぎり」も大変好評でした。

On the day of the event, chef Takahashi of TOMO and other chefs prepared Kinmedai（Splendid alfonsino）, Hamadai（Ruby snapper）, Aodai（Blue fusilier）, Medai（Japanese butterfish）, Mahata（Grouper）, and Kanpachi（Greater amberjack）.
In addition to sushi and sashimi, the chefs suggested various ways to cook the fish, such as in soup, carpaccio, fried fish, and Yuan-yaki.
Shima-sushi style nigiri was also very popular.

ご来場いただいた皆様、ありがとうございました。

Thank you to all who came to the event.